T.C. ANADOLU ÜNİVERSİTESİ YAYINLARI / BESLENME Ders Notları

Beslenme

T.C. ANADOLU ÜNİVERSİTESİ YAYINLARI

BESLENMEYE GİRİŞ

Ünite 1

Giriş
Beslenmenin Tanımı
Beslenmenin Amacı, Yeterli ve Dengeli Beslenme
Beslenmenin Sağlık ve İş Verimine Etkileri
Toplumda Beslenme Sorunlarının Başlıca Nedenleri

 Besin Öğeleri

Ünite 2

Besin üğelerine Genel Giriş
Karbonhidratlar
Lipidler
Proteinlere Genel Bir Bakış

Nükleik Asitler

Ünite 3

Genel Bilgi
DNA ve RNA'ların Genel Olarak Organizmadaki Etkileri
Nükleik Asitlerin Bulunduğu Besinler

Enzimler

Ünite 4

Genel Bilgi
Enzimlerin Sınıflandırılması

Enerji Metabolizması

Ünite 5

Genel Bilgi
Enerji Harcaması
Enerji Gereksinimi

Hormonlar ve Metabolizma

Ünite 6

Genel Bilgi
Bazı Hormonların Enerji Metabolizmasına Etkileri

 BESİN GRUPLARI

Ünite 7

Besinler Hakkında Genel Bilgi
Besin Grupları
Bazı Yiyeceklerin 100 gramında İçerdiği Enerji ve Protein Değerleri

ÖZEL DURUMLARDA BESLENME

Ünite 8

 Genel Bilgi
Yetersiz ve Dengesiz Beslenen Annenin Sağlığı
Gebelikte Enerji ve Besin Öğesi Gereksinimi
Emziklik İçin Gerekli Enerji ve Besin Öğesi Gereksinimi
Gebelikte ve Emziklilikte Beslenme Nasıl Olmalıdır

Bebek ve Çocuk Beslenmesi

Ünite 9

Çocukların Enerji ve Besin Öğeleri Gereksinimi
Yenidoğan Bebek Beslenmesi,
Emzirme Anne Sütü Bebek Beslenmesi
Okul Çocuklarının Beslenmesi
Ergenlik (Adolesan) Çağında Beslenme

Şişmanlık, Zayıflık ve Malnutrisyon

Ünite 10

Şişmanlık
Zayıflık
Malnutrisyon

Bazı Özel Durumlarda Beslenme

Ünite 11

İşçi Beslenmesi
Sporcu Beslenmesi
Yaşlı (Geriatrik) Beslenmesi

HASTALIKLARDA BESLENME

Ünite 12

Genel Bilgi

Beslenmenin Hastalık Oluşumuna Etkisi
Kalp Hastalıklarından Korunma
Bazı Yiyeceklerin Kolesterol Değerleri

Sindirim Sistemi Hastalıklarında Beslenme

Ünite 13

Giriş
Yemek Borusu (Özefagus) Hastalıkları
Mide Hastalıkları
Bağırsak Hastalıkları
Karaciğer Hastalıkları
Safra Kesesi Hastalıkları

Diabetes Mellitus'ta Beslenme

Ünite 14

Genel Bilgi
Beslenmenin Diabetes Mellitus Oluşumuna Etkisi
Diabetes Mellitus Klinik ve Laboratuvar Bulguları
Diyet Tedavisi ve Yasak Yiyecekler
Diyet Tedavisinin Temel Unsurları Tip 1
Diabetes Mellitus ve Diyet Tedavisi

Böbrek Hastalıklarında Beslenme
Ünite 15
Beslenme ve Böbrek
Akut Glomerulonefrit ve Diyet
Kronik Glomerulonefrit ve Diyet
Akut ve Kronik Böbrek Yetmezliğinde Diyet Tedavisi
Böbrek Hastalarında Genel Yasak ve Serbest Yiyecekler
Böbrek Taşları

Kanserli Hastalarda Beslenme
Ünite 16
Beslenmenin Kanser Oluşumuna Etkisi
Kanserin Kişi Beslenmesine Etkisi
Kanserli Hastanın Beslenmesi

Yanıklarda Beslenme
Ünite 17

Yanıklarda Beslenme

İnfeksiyon Hastalıklarında Beslenme
Ünite 18
İnfeksiyon Hastalıklarında Beslenme


Sinir Sistemi Hastalıklarında Beslenme
Ünite 19
Sinir Sistemi Hastalıklarında Beslenme




Ayrıca Tüm Ünitelerin sonunda:
Özet
Değerlendirme Soruları
Kavram Dizini
Başvurulabilecek Kaynaklar

KAYNAK:

T.C. ANADOLU ÜNİVERSİTESİ YAYINLARI